中文名別 稱分子量EINECS登錄號沸 點密 度閃 點蒸汽壓結構簡式

 英文名化學式CAS登錄號熔 點水溶性外 觀蒸氣密度亨利定律常數

1性質

純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。

純油酸熔點13.4℃ ^[1] ，沸點350-360℃，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605， 閃點189℃。易燃，與強氧化劑、鋁不兼容。

上游原料:蓖麻油、大豆油、 氯化鈉、山梨醇、脂肪酸、 植物油、棕櫚油

易溶于乙醇、 氯仿等 有機溶劑中，不溶于 水。易燃。遇堿易 皂化，凝固后生成白色柔軟 固體。 在高熱下極易氧化、聚合或分解。無毒。

油酸主要來源于自然界，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經過皂化、酸化分離，即可得到油酸。油酸有順反異構體，天然油酸都是順式結構 (反式結構人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取，故食用油酸含量較高的食油有益健康。

異構化為 反式異構體， 反油酸的熔點為44～45℃；氫化則得 硬脂酸。油酸由于含有 雙鍵，在空氣中長期放置時能發(fā)生自 氧化作用，局部轉變成含羰基的物質，有腐敗的 哈喇味，這是油脂變質的原因。商品油酸中，一般含7%～12%的飽和脂肪酸，如 軟脂酸和硬脂酸等。

油酸的鈉鹽或 鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的 去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、 潤滑劑、拋光劑等方面。

油酸是動物食物中不可缺少的營養(yǎng)素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催干劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經環(huán)氧化可制造環(huán)氧油酸酯(增塑劑)。經氧化裂解制壬二酸(聚酰胺樹脂的原料)。

毛紡工業(yè)用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟 乳化液。經氧化制備 壬二酸，是 聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作 農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、 金屬礦物浮選劑、脫模劑、 油脂水解劑，用于制備復寫紙、打字紙、 圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為 化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、 氨、 銅，測定鎂、硫等。在肝細胞中激活蛋白激酶。

油酸的 75%酒精溶液可以用作除銹劑。